イル・コッレのすべてがわかる プロセッコ6種

繊細なアロマと柔らかな発泡で現地イタリアでも評価を高めているワイナリー「イル・コッレ」。
カジュアルなDOCの中辛と辛口、ロゼから最上級キュヴェであり、独自の製法を採用する「リーヴェ」まで、イル・コッレを通してプロセッコのすべてがわかる6本が揃ったセットをご用意しました。
クール便送料無料でお届けします。数量限定でのご提供ですので、この機会に、ぜひ。
https://martinotti.square.site/product/ilcolle-completeset/6TIDRO2YKSVIBEUACQTSPPWQ

■イル・コッレについて

　イル・コッレは、ヴェネツィアの北東およそ50km、サンピエトロ ディ フェレットでプロセッコ生産を主とするワインメーカー。ファミリーは1889年からワインの販売をしていましたが、1978年に醸造所を設立しました。30ha余りの自社畑を所有しています。
　プロセッコはカジュアルなDOCからDOCG、43カ所の特級クリュ「リーヴェ」、そして最上級エリアの「カルティッツェ」まで全面的にリリース。白・赤のスティルワインやリキュールなども製造しています。リーヴェのプロセッコには果汁から1回の発行で醸造、瓶詰めする「イル・コッレ方式」を採用し、フレッシュでフルーティー、繊細なアロマと柔らかな発泡は他の追随を許さない高い品質が感じられます。
　設立当初から「自社のワインは自分たちの手で」というポリシーの通り、畑の管理から瓶詰まですべてを自社で行なう一貫した管理体制により、品質と信頼を確かなものにしています。　コネリアーノの丘に拠点を置くチェスキン家の情熱は“五つの「C」”のロゴに込められ、イル・コッレのプロセッコは世界にファンを増やしています。

■イル・コッレのプロセッコについて　

❶イル・コッレ　プロセッコDOC エクストラドライ

　 緑がかった輝きのある淡い麦わら色。プロセッコの特長を表わすアロマの中に、青リンゴを思わせるフルーツの香り。ドライでバランスが良く調和のとれた味わい。
　 前菜全般。特に生ハムとメロン、野菜や豆のスープ、白身魚のカルパッチョ、野菜のキッシュなど。焼き魚との相性も。

❷イル・コッレ　プロセッコDOC ブリュット

　 青リンゴやシトラス、白い花の軽快な香り。清々しい酸が全体をリードし、レモンピールのような爽やかな苦味が後味を引き締める、クリーンな仕上がりです。
　 アペリティフとして最適。チキンサラダ、あるいはフレッシュなチーズ全般。魚介のフリットやリゾット、ローストなど。

❸イル・コッレ　プロセッコDOCロゼ エクストラドライ

　 ラズベリー、野イチゴ、バラの華やかな香り。ピノ・ネーロ由来のタンニンによる骨格と、甘みと酸のフレッシュさが調和した多層的な味わいのロゼです。
　 食前酒としての適性はもちろんですが、生ハムやサーモンのタルタル、エビのグリルにも。軽めのベリー系のデザートともよく合います。

❹イル・コッレ　プロセッコDOCG ブリュット

　 白い花、桃、わずかにトーストの香ばしいアロマ。しっかりとした酸の骨格があり、ミネラル感が際立ちます。泡立ちは非常に緻密で、高級感のある長い余韻が楽しめます。
　 魚介のリゾット、ホタテのソテー、グリルした野菜。お食事を通して楽しめる安定感があります。

❺コッレ・バイ　オイル・コッレ　 プロセッコDOCG ブリュット ビオ

　 白い花や黄色いリンゴ、通常より長めのシュール・リーによる焼きたてのパンのような香ばしさも。エレガントな酸、クリーミーな泡が舌の上で溶けるようなリッチさ。
　 魚介のリゾットや白身魚のソテー、天ぷらにも。ワインの構造に合わせて、少し旨味の強い料理のおいしさが引き立ちます。

❻イル・コッレ　プロセッコDOCGリーヴェ エクストラブリュット

　 グレープフルーツ、砕いた石や火打ち石のようなミネラル。独自の醸造システム（イルコッレ方式）によりテロワールの力強さがダイレクトに伝わる、3～4日かけておいしさが広がる稀有なプロセッコです。
　 生牡蠣、キャビア、塩を効かせた焼き鳥、熟成したパルミジャーノレッジャーノなど。